献立と予約人数から、今日の仕込み量がすぐ分かる表にする

現場の課題

予約人数が変わるたびに、「玉ねぎは何kg必要か」「何パック頼めば足りるか」を計算し直していませんか。仕込み表が紙や共有シート、メモに分かれていると、忙しい開店前ほど確認と計算に時間がかかります。

MIRAIのFDEができること

献立表・予約人数・在庫表をもとに、食材ごとの仕込み量を整理し、kg・パック・本など普段使っている発注単位に直した表を作ります。不足している食材も分けて確認できます。「玉ねぎ」「タマネギ」のような表記の違いも揃え、数量に差が出たときは理由を記録します。

進め方

1. まずはよく出る1品を選び、いま使っている仕込み表と食材の数え方を見せていただきます。
2. どの表を使い、どんな形なら現場で見やすいかを一緒に決めます。
3. 過去1週間分で試し、いつもの計算結果と比べて違いがないか確かめます。
4. 違いが小さくなったことを確認してから、少しずつ対象の献立を増やします。

よくある質問

レシピの分量表がきちんと揃っていなくても始められますか？

はい。まずは1品ずつ分量を書き出すところから一緒に進めます。最初はよく出る数品だけでも構いません。

在庫は自動で連携されますか？

最初は、いま使っている在庫表のファイルを読み込む形です。レジや発注システムとの直接連携は、実際に試した結果を見てから別に相談します。